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牛排

  • 牛排的分类与制作

    牛排的分类与制作

    牛排的分类与制作，是一门融合部位特性、熟度控制与烹饪艺术的精细技艺。以下从分类体系与制作流程两大维度，系统呈现其核心要点。 牛排的主流分类体系‌ 牛排的分类主要依据‌部位、熟度、饲养方式‌三大维度，形成清晰的选购与烹饪指南。 按部位划分‌（核心差异在脂肪分布与肌纤维结构）： 菲力（Tenderloin）‌：取自牛腰内侧最嫩部位，几乎无脂肪，肉质细腻如绸，适合追求极致嫩度者。推荐熟度：三分至五分熟，…
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